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夏日印象源自疫情之下居家料理的時令紀錄。
2021年5月，台灣疫情嚴峻，居家用餐時間大增，適逢初夏，於是結合荔枝與芒果酸甜且富香的特性，製成冰淇淋。以記錄居家料理，呈現隔離的時間感，與在家料理的樂趣。